2024년 결혼이민자 직업훈련 '가품취'

한식요리마스터

* 일시 : 24.10.4(월)~10.22(월,화,금) 10:00~13:00

* 장소 : 논산문화요리학원

* 대상 : 논산거주 결혼이민자 7명

* 강사 : 논산문화요리학원장 황춘란 강사

* 교육 내용 : 한식요리마스터과정 / 한식조리기능사 실기 메뉴 33가지

결혼이민자분들의 경제적 자립과 안정적인 정착을 위한 직업훈련이 진행 중에 있습니다.

한식요리마스터 과정 6~10회기 어떤 조리 기술들을 배우게 되셨는지 함께 보시죠!!

[6회기 : 두부조림 / 화양적]

화양적은 쇠고기, 도라지, 표고버섯 등을 썰어서 각각 양념하여 볶고 꼬지에 꿰어 내는 음식입니다.

화양은 도라지를 의미한다고 합니다.^^

화려하고 영양가가 높은 멋진 음식입니다. 두부조림은 자주 먹는 메뉴로 취향에 따라 양념을 가감하여 만들 수 있는 실용적 메뉴입니다.

[7회기 : 너비아니구이 / 풋고추전]

한국의 고기구이 가운데 대표적인 것으로 너붓너붓 썰었다고 하여 너비아니라고 합니다.

상고시대에도 고기를 미리 양념장에 재워서 굽는 맥적이 있었는데, 이것이 너비아니구이의 원조가 되었다고 해요~

아는 맛이 제일 무섭다는~맛있는 맛입니다.

[8회기 : 겨자채 / 제육구이]

겨자 가루를 발효 시켜서 소스를 만들어 갖은 야채에 버무린 음식이 겨자채입니다.

시판용 겨자소스가 아닌 직접 만들어 보는 과정으로 요리 기술이 향상 되었습니다.^^

[9회기 : 생선전 / 생선양념구이]

생선 손질을 제대로 배울 수 있는 시간이었습니다.

조기와 동태가 멋진 요리로 변신하였습니다!!!

[10회기 : 육회 / 생선찌개]

소고기 손질하는 방법과 육회 양념을 만드는 방법, 지난 회기에 이어 생선을 활용한 찌개 끓이는 방법까지 한식요리의 기본기를 제대로 배우고 계십니다.

석쇠 활용, 소고기 손질, 동태와 조기 손질, 규격에 맞춰 재단하기 등

요구사항에 맞추어 요리를 하는 것이 힘들기도 하지만 어제보다 더 나은 오늘!!!

나날이 성장하고 계십니다.

어느덧 가품취 직업훈련 중반에 다다랐습니다.

한식요리마스터 대상자분들 많은 응원 부탁드립니다!! 

감사합니다.